El cocinero que habla y habla!!! Jajaja

Quería cocinar las frutillas junto !! y arepas con figuras rupestres

Como pueden ver en el video, los pasos son fáciles! Preparamos las arepas según el paquete


Preparación
  Cocinamos en el urban grill vuelta y vuelta! También las pueden hacer en la bifera!

  Luego las cortamos al medio y rellenamos con palta, tomate y vegetales salteados! Y las merendamos pero esto es a gusto de cada uno !!!


¿¿Se animan a hacer sus arepas??



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Semi integral, ideal para quienes están reversionando nuevas recetas!!

Y jugando un poco con las harinas.

Ya que está hecho con harina de trigo integral y harina leudante.

Si lo querés hacer aún más saludable, podés hacer harina trigo integral + harina de avena, y también queda buenísimo!!! Y con más fibra!


Ingredientes
  2 huevos

  1 taza y media de harina: use mitad integral y mitad harina leudante (también podes usar harina de avena)

  1/2 de azúcar mascabo

  1/3 taza de aceite

  1/4 leche o agua

  1 cda polvo de hornear

  1 cda grande cacao amargo

  Extracto de vainilla


Preparación
  Batís los huevos. Le agregás el azúcar y el extracto de vainilla.

  Agregás el aceite y la leche. Mezclás bien.

  Incorporás las harinas con movimientos envolventes, también el polvo de hornear.

  En la budinera previamente pincelada con aceite , colocas 3/4 de la preparación. Al restante le agregás el cacao amargo y luego colocás encima de la mezcla anterior.

  Llevás a la cacerola cuadrada (lo hice junto a un pan integral) y cocinás a fuego mínimo unos 30 minutos aprox.

  Para saber si esta listo, pinchas con un palito de brochete, si sale limpio, esta listo para desmoldarlo perfectamente y comerlo!!!

  Lo terminé espolvoreando un poco de cacao amargo por encima.



Prepará el mate, el té o café, y date este momento!!!


  Acá te dejo el link si querés aprovechar a hacerlo con el pan integral!

Pan 100% Integral

Desayuno completito!

Crackers para el desayuno, con huevo y palta

También sumale frutas

¡Este desayuno se hizo un clasico en casa!

Con Crackers o con pan integral.

¡Aporta mucha saciedad y nutrientes!


Ingredientes
La receta de masa de crackers es la clásica 969. La que nunca falla:
  9 cucharadas de harina integral (o podes hacer 5 de integral y 4 de blanca

  6 cucharadas de aceite de oliva

  9 cucharadas de agua

  Opcional: 1 cda de Semillas de sésamo (o la que tengan en casa)


Preparación
  Cocinamos vuelta y vuelta en la flip! Hasta dorar de ambos lados.

  Esta vez, nosotros la hicimos en la Urban grill (sin tapa) y duplicamos la cantidad de la receta. ¡¡Quedaron bárbaras!! Quien dijo que la bifera era solo para carnes?? .


¿Te animas a hacerlo? ¿En desayuno o merienda?


Para esta receta usamos la Urban Grill Rectangular


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Les dejamos esta receta riquisima de granola SIN HORNO, súper fácil y donde vos podés elegir la cantidad de endulzante !!!
Esto es re importante , ya que varias de las que compramos en el súper, tienen azúcar entre sus principales ingredientes.


Ingredientes
  300 gr de avena

  150 gr de mix de frutas secas (el nuestro tenía castañas de caju, avellanas, almendras, nueces, mani)

  Pasas de uva a gusto, también pueden ser arándanos deshidratados

  50 gr de coco rallado

  2 cdas grandes de miel (a gusto de cada uno)


Preparación
  ¡Importante!: Picar con el Multiprocesador los frutos secos si van a consumirla los peques.

  Vas a calentar tu Essen (usamos la rectangular) y agregar los ingredientes.

  Cocinas a fuego mínimo, tapado, pero vas mezclando para que la miel se derrita y se doren todos los ingredientes sin quemarse los de abajo.

  Colocar en un frasco o tupper cerrado y tenés granola para unos 5 a 7 días.


JEB Tips
  Podés agregar semillas por ejemplo de sésamo, o endulzar con azúcar mascabo en vez de miel !!


Hacemos yogur con granola?? Que ricooooo!!!


Para esta receta usamos la Fuente Rectangular y el Multiprocesador De Vegetales


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Es una excelente opción para incorporar mas legumbres y reemplazar untables industriales!!


Ideas
  La favorita en casa: garbanzos + ajo + pimenton dulce o ahumado

  Lentejas con ajo y aceitunas.


Si tienen alguna verdurita cocida la pueden agregar también!

Por ejemplo:

  Lentejas + zanahorias

  Garbanzos + remolacha.

  Palta (cruda) y garbanzos!! AMO esta combinación.


Preparación
  Primero deben cocinar la legumbre a elección! (recuerden anteriormente remojarla)

  Luego la procesan junto con un poco de aceite de oliva y limón (o agua), hasta alcanzar la consistencia deseada .

  Agregan los condimentos que quieran ! Y listo !


Prueben y me cuentan !!
Pueden acompañar con bastoncitos de verduras, chips de papa o batata, en un pancito casero, sobre rodajas de zuchinni, etc !!

Rienda suelta a la imaginación!

Dale, no esperes más! Anda ya a remojar alguna legumbre y me contás!

Cosechamos primero una, y después fueron miles !

Hicimos este budín que quedó muuuuy rico.

Así que se lo compartimos para que lo hagan en casa


Ingredientes
  2 huevos

  1/2 taza de calabaza cocida al vapor o grillada

  1/2 taza de aceite

  1/2 taza de azúcar

  1 taza de harina leudante

  Canela o vainilla a gusto


Preparación
  Procesar todos los ingredientes.

  Pincelar una cacerola de 18 cm, nosotros usamos la sarten baby, y cocinar a fuego corona hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

  Podes hacerlo en savarin de 18 cm que te va a quedar bárbaro!!!


Para esta receta usamos la Cacerola de 18cm


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Para peques y grandes!

Que además, son ideales como viandita para el jardín o la escuela!

Así como vuelven las clases, vuelven un montón de paquetes de galletitas hiper dulces a diario.
¡Y VOS podés cambiar eso! Podés hacer que su alimentación sea MÁS SALUDABLE.

Por eso, con Brunito te dejamos esta opción, para que los hagas rapidísimo!
Elijas los ingredientes y lo adaptes a lo que le gusta a tu peque.

Y es más, podes hacer muchos y congelarlos para otro día!

¿Te animas?


Ingredientes
  Banana o la fruta que quieras , podes usar manzana rallada por ejemplo

  Leche o agua

  Harina de avena (procesar la avena ) o la harina que usas en casa.

  Huevos: Usualmente siempre lo agregamos, pero acá nos olvidamos como usamos banana se ligó igual la preparació

  Vainilla


Preparación
  Procesas rápido en el multi o pisas la banana.

  Luego agregas los demás ingredientes.

  Colocás una cucharada de preparación en la sartén de 24 cm lubricada.

  Cuando hacen burbujitas los das vueltas, hasta que dore del otro lado y listo!


Les debemos el truco de atrapar la banana en el aire! para la próxima quizás salga mejor!



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Quien más fan del queso por acá?

Como sabemos que hay vari@s les dejamos estas talitas fáciles y ricas!!

Para hacerlas usamos un clásico: "La masa 969" que está vez la saborizamos con "QUE SI TO"!

Y no ensuciamos nada más que la cacerola así que feliz sin tanto para lavar


Ingredientes
  9 cucharadas de harina integral.

  6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

  9 cucharadas de agua.

  Queso duro o semiduro rallado.

  Una pizca de sal.

  Semillas, usamos de lino.



Preparación
  Mezclan los ingredientes hasta formar un bollo, aplastan un poco y luego estiran con ayuda del estiramasa.

  Marcan con la espátula las talitas para que luego se corten fáciles.

  Cocinan a fuego mínimo hasta que se doren de un lado , y luego del otro!

  Dejan enfriar, las cortan con la mano y listo!!!


A disfrutar!


Fe de erratas: el video dice 9 cdas de aceite de oliva extra virgen, pero son 6!


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Disculpen la salvada con el dedo pero es que casi medio yogur iniciador va afuera!

Y mi ayudante que se quiere tomar la preparación antes de que se haga el yogur!!

Como ya saben siempre recomiendo hacer yogur casero o elegir bien el adecuado leyendo las etiquetas
Porque lamentablemente la mayoría de los que acostumbramos a comprar vienen muy azucarados, y ni hablar los que están destinados para niños.
Además, hacerlo en casa tiene más ventajas: es mucho más económico, comprás el primer pote más la leche y luego vas haciendo!!
Por lo menos 5 a 7 tandas podes usar el que hiciste (te vas guardando una porcion).

Y....cuando disfrutes ese yogurcito fresco, hecho con tanto amor, con sabores reales, más natural, sin conservantes, aromatizantes ni nada, vas a querer volverlo a hacer siempre!


Ingredientes
  1 litro de leche entera o descremada, la que quieran.

  1 pote de yogur natural de 120 a 150 ml.

Y luego, lo van preparando a su gusto...
  Si quieren más cremosidad le agregan 2 cdas de leche en polvo.

  Si quieren que sea por ejemplo de vainilla, le agregan una cda sopera de extracto de vainilla.

  Si quieren endulzar: miel , azucar mascabo.

Yo prefiero hacerlo neutro y luego ir agregando frutas, frutos congelados, frutos secos, coco rallado, miel, mermelada casera, etc de acuerdo a lo que quiera comer ese día!

¡Y es más! Pueden usarlo para preparaciones, como rellenos, en budines, muffins, ensaladas, etc.


Para hacerlo, nosotros lo colocamos en la yogurtera pero también podes hacer de la forma clásica.

Van ambas recetas:


Sin yogurtera Preparación
  Mezclan la leche con el yogur natural en la cacerola de 18 cm. Y luego la llevan a fuego medio, van revolviendo. La temperatura de la leche debe llegar a 80ºC aprox... vayan mirando el borde de la leche si se empiezan a formar pequeñas burbujas, sacas ya del fuego!! (No debe hervir).

  Endulzan si quieren.

  Colocan la mezcla en un frasco grande de un material que pierda poco el frío, como vidrio o metal tipo termo.

  Envuelven el recipiente con un repasador o una toalla. Y colocan otro repasador limpio en la parte de arriba. NO tapen con la tapa.

  Llevan la preparación envuelta a un lugar cerrado: el microondas, alacena, etc.

  Dejan entre 6 y 12 horas, a las seis horas ya esta listo el yogur, pero cuanto más lo dejen más ácido será y más textura tendrá...
Una vez que pasa el tiempo, lo llevan a la heladera y luego disfrutan!



Con yogurtera Preparación
  Mezclan los ingredientes, colocan en los frascos esterilizados y llevan a la yogurtera.

  Dejan entre 6 y 12 horas.



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Ingredientes
  Avena tradicional: 4 o 5 cdas soperas colmadas aprox.

  Leche: la que uses, puede ser entera, descremada, o vegetal (o simplemente agua).

  Frutos secos como nueces, maní, almendras o desecados como las pasas de uva, ciruelas, etc.

  Opcional: miel, pasta de maní, etc.


Preparación
  Cocinar la avena con leche en microondas 2 minutos a max. potencia; o en la cacerola de 18 cm a fuego mínimo. Si es avena arrollada, preferiblemente dejarla en remojo la noche anterior, sino podes usar instantánea (con la primera y el remojo queda mas cremoso).

  Picar la fruta a elección.

  Una vez que cocinaste la avena le agregas la fruta, los frutos secos o las frutas desecadas, lo que tengas y te guste!!

  Comer y disfrutar.


Como pueden observar, esta preparación esta endulzada con pasas de uva y con banana!!
No tiene nada de azúcar, ni miel.

Adaptá la preparación a tu gusto!.


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Esta receta siempre la hacemos en casa, ya casi que Brunito la hace solooo!
Pero me dí cuenta que nunca la grabamos!!

Así que hoy les mostramos qué fácil que es hacer esta la masa 969, que es ¡un COMODÍN!

Ya que se pueden hacer crackers, talitas, usarla como base de tartas ¡y más! ... ¡y se pueden mezclar distintas harinas!
Como en este caso la hicimos con mitad de harina de garbanzos, incluyendo así legumbres a nuestra alimentación.

¿Se animan a hacerla? ¿Ya la probaron?


Ingredientes
  9 cucharadas de harina, hicimos mitad trigo integral y mitad harina de garbanzos.

  6 cucharadas de aceite de oliva o girasol.

  9 cucharadas de agua.

  Sal.

  Opcional: una cdita de polvo de hornear.

  Opcional: semillas de sésamo, lino, etc.


Preparación
  Colocar las cucharadas de cada ingrediente en un bowl, mezclar y formar la masa.

  Cocinar en la flip 10 minutitos, vuelta y vuelta! Hasta dorar...sin prender el horno con este calor!!!!!


¡Les deseamos un hermoso día!


Para esta receta usamos la Flip de Essen


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Les dejo esta opción riquísima para ¡sumar legumbres y verduras!
Es un hummus, dip, untable, como quieras llamarle.
Ideal para quienes les gusta untar y salir un poco del típico quesito untable.
O a quienes quieren incorporar legumbres y no saben cómo, ¡es la receta ideal!

Dependiendo los condimentos que usen, pueden comer todos en la familia (desde peques a abuelos)


Ingredientes
  1 taza de garbanzos.

  1 remolacha.

  Jugo de un limón.

  3 cdas de aceite de oliva extra virgen.

  1 diente de ajo.

  Condimentos: sal, pimentón dulce, comino.

  Agua cantidad necesaria


Preparación
  Herví los garbanzos (previamente remojados la noche anterior) en la cacerola. Reservá.

  Cociná la remolacha al vapor: en la vaporera o directamente en la cacerola con un dedo de agua.

  Procesa todos los ingredientes, y agrega jugo de limón o agua hasta lograr la consistencia que te guste. Agrega el aceite de oliva e.v. y los condimentos.

  Una vez que lo tengas hecho dura 4 días aprox. en heladera bien cerrado.


¡Que lo disfrutes!


Para esta receta usamos la Cacerola de 20cm y la Vaporera de Essen


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¡Ideal para estas tardes de calorcito!

Menos mal que tenía un extra de frutillas para hacer el licuado, porque Brunito se las quiso comer enteras (si observan en el video, separó las que íbamos a usar)


Ingredientes
  Bananas

  Frutillas

  Leche, bebida vegetal o agua


Preparación
  Para prepararlo solo colocas todos los ingredientes en el multi y ¡listo!


Opcional: Si preferís, podes endulzar a gusto, nosotros no le agregamos azúcar ni ningún otro endulzante más que las frutas.
Y esto va a depender de umbral de lo dulce de cada uno.

Anímate a ir bajando ese umbral de a poco e ir disfrutando más de los sabores reales

¿Que te parece este licuado sin enchufar nada?


Para esta receta usamos el Multiprocesador de Vegetales de Essen


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Pan rico en fibra, y con una miga increíble!

Ideal para vos si sos de l@s clásic@s a la hora de desayunar y merendar!!


Ingredientes
  500 grs de Harina Integral

  20 grs de levadura fresca o 5 grs de levadura seca

  4 Cdas de aceite oliva extra virgen (o girasol)

  300 o 350 ml de agua (o de leche)

  Semillas opcional, deja un extra para la superficie.

  Sal.


Preparación
  Primero, en una taza coloca 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de Harina , 1 cucharadita de azúcar y la levadura.

  Mezclar bien. El agua debe estar tibia, ni fría ni caliente.

  Dejar tapado unos minutos para que la levadura empiece a trabajar.

  Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco dejando tipo una corona, colocar la sal en los bordes. En el centro, agregar la preparación de la taza, después el aceite de oliva, las semillas y por último el agua de a poco , para ir logrando la consistencia sin sumar más harina. También podes usar leche o combinar las dos (regularmente hago esta última).

  Amaso unos 15 minutos! O amasa la maquinola! (Diría Bruno)

  Cuando la masa ya no se pega en los dedos, dejala reposar, unos 30 minutos. Tiene que doblar su volumen.

  Luego la estirás, y le das la forma del molde.

  Colocás en la Budinera de Essen previamente la lubricada con un poco de aceite de oliva.

  Pincelás con huevo y le colocas las semillas sobre la superficie.

  Dejás reposar hasta que la masa llegue a la cima de la Budinera.

  Llevás la Budinera al interior de la Cacerola cuadrada, y cocinás a fuego mínimo con cacerola tapada unos 30 minutos.

  Lo pinchás con un palito de madera. Cuando sale limpio está listo!!!!


JEB Tips
  Si no te animás o nunca probaste pan integral, comenzá primero mezclando las harinas! Por ejemplo 50 % integral y 50% blanca 000, o 60/40.

  Córtalo con el cuchillo panero y llévalo en bolsitas al freezer ! Lo tenes listo para cualquier momento.



Y para aprovechar la otra budinera! Hacete un rico budín para el mate!


  Acá te dejó el link

Budín Marmolado

¡Miren lo que son estas pepas!

Aparte de la buena pinta que tienen, te aseguro que son riquísimas!
Y mucho más saludables que las de paquete.

Y para los que tienen hijos, son ideales para hacer con ellos y tenerlos entretenidos un rato.


Ingredientes
  1/2 taza de harina integral

  1/2 taza de coco rallado

  1 huevo

  4 cdas de aceite

  Extracto de vainilla c/n

  Opcional para los más dulceros: sumar un poco de endulzante de preferencia para la masa, ej una cda de azúcar mascabo o común, o miel

  Dulce de leche, cantidad necesaria


Preparación
  Mezclar la harina integral y el coco rallado en un bowl.

  Agregar el huevo batido, luego el aceite y un poco de extracto de vainilla.

  Mezclar todo. Formar bolitas y aplastarlas sobre un placa de horno o tipo vidrio templado.No muy finas. Dejar un hueco en el medio.

  Llevar a piezza Essen lubricada, a fuego corona, unos 10 minutos.

  Sacar y agregarle un poquito de dulce de leche, o puede ser también alguna mermelada casera.


¡A disfrutar!
Para esta receta usamos la Flip de Essen

Con baile en el medio, porque si sumamos música, baile y alegría, todo nos queda ¡más rico!
Y encima si hacemos algo delicioso, que se cocina en minutos en el microondas, es como toooodo lo que esta bien!
(Salvo la letra de la canción de la rana, que aún no la sé cantar bien)


Ingredientes
  1/2 banana

  1 cda pasta de dátiles o de pasas (hidratar los dátiles o pasas en agua tibia, y cuando se ablanden procesar)

  1 huevo

  1 cda de aceite

  Extracto de vainilla o ralladura de limón

  3 cdas de harina de avena

  Polvo de hornear

  Opcional: Arándanos, o frutas para acompañar!


Preparación
  Mezclar los ingredientes en orden del listado.

  Cocinar en microondas: aprox 2 minutos, ir haciendo pausas cada 30 segundos. En tu piezza Essen 10 minutos aprox.


JEB Tips
  Atenti que si no tenes microondas lo podes hacer en moldes de muffins y llevar a tu pieza Essen. Duplicás un poco la cantidad, para que te salgan más.


Como verán no se desarma en la caída, ya que esta vez mi cocinero fue mucho más de las 3 cdas de avena... pero bueno, cocina a ojo ¡¡¡como la mamá!!!

Importante: esta endulzado sólo con frutas, y esto lo hace apto para compartir con nuestros peques.

¿La van a preparar?



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¡Riquísimos y esponjosos!

Normalmente los wafles se hacen todo con harina blanca, pero estos tuvieron intervención y los hicimos mitad blanca y mitad harina de avena!!!

Si estás sumando nuevas harinas es una buena receta para probar.

A falta de waflera los hicimos con Brunito en nuestra amada flip, salen 6.
Pero pueden hacerlos en sartén tipo panqueques, eso si, háganlos más gruesitos.
También pueden comprar los moldes de wafles de silicona y cocinar en ellos, dentro de la flip.


Ingredientes
  1 huevo.

  1 pote chico de yogur casero. Si compran leer bien las etiquetas para elegir el mas adecuado.

  1 taza de harina: mitad harina blanca + mitad harina de avena ( procesan la avena arrollada y tienen la harina).

  Leche, cantidad necesaria.

  2 cditas de Miel,pueden reemplazar por azúcar u otro endulzante de su preferencia.

  Extracto de vainilla a gusto.

  ¡Frutas para completar el plato!

  Opcional: un poco de miel o de pasta de maní o coco rallado por arriba.


Preparación
  



Para esta receta usamos ls Flip de Essen


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