El cocinero que habla y habla!!! Jajaja

Quería cocinar las frutillas junto !! y arepas con figuras rupestres

Como pueden ver en el video, los pasos son fáciles! Preparamos las arepas según el paquete


Preparación
  Cocinamos en el urban grill vuelta y vuelta! También las pueden hacer en la bifera!

  Luego las cortamos al medio y rellenamos con palta, tomate y vegetales salteados! Y las merendamos pero esto es a gusto de cada uno !!!


¿¿Se animan a hacer sus arepas??



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Ya sabíamos que uno no se puede resistir al queso, pero a la fécula al parecer tampoco????

Hoy a nuestros clásicos chipas le sumamos zanahoria!!

Y con este clima lluvioso está ideal para comerlos calentitos!


Ingredientes
  1 huevo

  1 y 1/2 Tazas de quesos: queso duro procesado (tipo sardo o parmesano) y semiduro rallado (tipo gouda, pategras, barra, etc)

  1 taza de fécula de mandioca

  1 taza zanahoria rallada

  1 chorro de leche

  2 cdas aceite oliva o girasol

  1 cda polvo de hornear

  Nota: Los nuestros clásicos llevan 2 tazas de quesos y sin zanahoria!!!


Preparación
  Forman la masa con los ingredientes

  Los cocinan en la flip o sartén y listo!


JEB Tips
  No hace falta agregar más sal, ya que de por sí los quesos son salados.

  Para congelar: En el paso de las bolitas, es cuando los pueden freezar. Después lo sacan del freezer derecho a la flip o sartén. Y listooooo !!


Que los disfruten!!



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Que comen los dinosaurios

Y miren como comen ayyyy estas ocurrencias de Brunito cuánto me hacen reír!! no se que bicho inventa para comerse el brócoli

Les dejo la receta por aquí, es temporada así que aprovechen !! Salen riquisimas y es una gran idea para incorporar verduras !!


Ingredientes
  2 huevos

  1 brócoli

  1 cebolla

  2 o 3 cdas de harina, usamos integral, usa la que tengas en casa, incluso sin tacc

  Condimentos: sal, pimienta, orégano. Podes sumar las que quieras.


Preparación
  Picas la cebolla y el brócoli en el multi.

  Mezclas los ingredientes.

  Y cocinas en la Essen lubricada vuelta y vuelta. Nosotros lo hicimos en la cacerola cuadrada de 24 cm que amamos, y que esta en promo junto a la bifera este mes, ya sabes que podes escribirme !!!

Les dejo esta excelente opción para sumar legumbres!!

Son aptas para toda la familia, no tienen TACC y son una buena fuente de HIERRO !!!

Traten de acompañar con algún alimento con vitamina C para super aprovecharlo !!!

Nosotros las acompañamos con frutas ya que fueron parte de nuestra merienda, y sumamos naranjas!!

Si lo hacen salados pueden condimentar con limones, sumar tomates, etc

¿Se animan a prepararlas?


Solo necesitan:
  Lentejas turcas

  Agua

  Condimentos: pimentón, sal, pimienta, a gusto.


Preparación
  Remojar las lentejas o lavarlas muy bien. Retirar luego este agua.

  Agregar un chorro de agua nueva. Y procesar o licuar las lentejas hasta que te quede como una crema. El agua vas agregando a ojo. Condimentas a gusto.

  En la sartén lubricada con vas agregando de a poco la preparacion como si fueran panqueques. Una vez dorados de abajo das vuelta y doras el otro lado.

  Retiras y las rellenan o acompañas con lo que más guste !!

Es una excelente opción para incorporar mas legumbres y reemplazar untables industriales!!


Ideas
  La favorita en casa: garbanzos + ajo + pimenton dulce o ahumado

  Lentejas con ajo y aceitunas.


Si tienen alguna verdurita cocida la pueden agregar también!

Por ejemplo:

  Lentejas + zanahorias

  Garbanzos + remolacha.

  Palta (cruda) y garbanzos!! AMO esta combinación.


Preparación
  Primero deben cocinar la legumbre a elección! (recuerden anteriormente remojarla)

  Luego la procesan junto con un poco de aceite de oliva y limón (o agua), hasta alcanzar la consistencia deseada .

  Agregan los condimentos que quieran ! Y listo !


Prueben y me cuentan !!
Pueden acompañar con bastoncitos de verduras, chips de papa o batata, en un pancito casero, sobre rodajas de zuchinni, etc !!

Rienda suelta a la imaginación!

Dale, no esperes más! Anda ya a remojar alguna legumbre y me contás!

A ponerle colores a nuestro día, y ¡a nuestro plato!!!

No te puedo explicar lo sabroso que es.
Pero sí se los comparto porque es una idea genial para incluir verduras en tiempos fríos.


Ingredientes
  1 zucchini

  1 berenjena

  1 tomate redondo

  1/2 morrón rojo

  1/2 morrón amarillo

  Aceite de oliva para lubricar la sartén

  Sal, pimienta, provenzal y albahaca

  El Ratatouille original tiene tomate triturado, con cebollita tipo una salsa roja, pero lo omití y quedó bárbaroo


Preparación
  Lubricar la sartén Essen con aceite de oliva (o en una fuente para el horno).

  Cortar la berenjena (dejarla un ratito con sal que salga el amargor) mientras sigues cortando el zucchini y el tomate en rodajas, todo lo más parejo posible. Y los morrones en cuadrados grandes similares a las rodajas.

  Ir colocando las rodajas de verdura formando un espiral (como en la foto), alternando entre éstas. Agregar los condimentos.

  Cocinar a fuego mínimo hasta que las verduras estén tiernas.


Para esta receta usamos la Sartén de 24cm de Essen

¡Buen dia! ¿Cómo van con el último tirón del año?

Ya casi que estamos terminando otro año, y con tremendo calorcito en el norte!!
Así que hoy salen estos tomates rellenos como opción fresca para almorzar.
Pero que también re van ¡para nuestra mesa de NAVIDAD!
Pueden rellenarlos con lo que les guste!! como quinoa, arroz blanco, integral o yamani, atun, huevo duro, etc.
Haciendo honor a las legumbres, hice estos con arroz y ¡lentejas!


Ingredientes
  Tomates

  Arroz

  Lentejas

  Cebollitas de Verdeo

  Sal, pimienta, orégano y perejil frescos.

  Aceite oliva extra virgen; podes reemplazar por crema de leche o hummus.


Preparación
  En la cacerolita ESSEN herví el arroz. Deja enfriar. Herví las lentejas previamente remojadas la noche anterior y déjalas enfriar.

  Lava bien los tomates y sécalos. Con ayuda de un cuchillo retira la parte superior, y con cuidado le quitas las semillas y el líquido. Reservar.

  En un bowl, mezclas el arroz, las lentejas, con la cebolla de verdeo bien picada, la sal, la Pimienta, perejil y el orégano. Agregar el aceite de oliva (o lo que hayas elegido, crema de leche o hummus, etc).

  Rellená los tomates con ayuda de una cuchara y decóralos con perejil fresco.

  Guardar en la heladera. Servir fríos.


Para esta receta usamos el Set de Bowls y la Cacerola de 18cm c/mango de Essen

Casi que me quedo sin ingredientes , el control de calidad estaba muy estricto hoy.

Guardate esta receta ! Para sorprender a todos en las fiestas, en alguna juntada con amigos o simplemente hacerlo unos de estos días calurosos

Los panqueques, lo hice sin TACC, quedaron muy buenos !



Ingredientes para la masa de los panqueques
  100 gr de harina de arroz integral

  1 huevo

  150 a 200 ml de leche o bebida vegetal (mas líquido, mas finitos saldrán)

  Condimentos: sal, pimienta, comino


Preparación
  Mezclar los ingredientes, dejar reposar al menos media a una hora.

  Calentar el wok o una sartén lubricada e ir colocando la mezcla para hacer los panqueques (si van a historias les muestro como).

  Importante! tenes que ir mezclando la preparación antes de colocar en el wok, ya que sino queda la harina abajo en el bowl.

  Lo rellenamos con todo lo que ven en el video: Crema, Palta, Atún, Queso en barra, Lechuga, Zanahoria, Huevo, Tomates cherrys, Aceitunas


¡Animate a prepararlo a tu gusto!



Para esta preparación utilizamos el wok aqua


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¡O de cualquier legumbre que te guste!

Son fáciles de hacer y hasta podes stockearte a lo grande.


Ingredientes
  1 y 1/2 taza de porotos colorados previamente remojados y hervidos (o pueden ser negros, o lentejas, etc)

  2 huevos

  1 cebolla

  1/2 pimiento rojo, verde, amarillo el que uses

  Perejil a gusto (tips: compro cuando hay fresco en la verdulería, lavo, pico y guardo en el freezer)

  Ajo picado a gusto

  Y demás condimentos como sal, pimienta, pimienta, orégano y cúrcuma  (más condimentos, más ricas quedan)

  Harina de arroz integral cantidad necesaria (podes usar la harina que tengas)


Preparación
  Procesar con el multiprocesador de vegetales la taza de porotos con las verduras hasta formar una pasta. La otra media taza la pisas apenas con tenedor o los dejan enteros. Mezclar todo.

  Condimentar a gusto. Y luego formar las hamburguesas.

  Antes de cocinar las podes dejar un toque en la heladera. ¡Luego a la bifera vuelta y vuelta!


JEB Tips
  ¡Podes hacer más cantidad y congelar ! Te re salvan cuando estas a full y se te van las ideas de que cocinar.

  Llévalas al freezer en un plato o tabla, y una vez congeladas las colocás en bolsitas aptas, y te queda todo bien organizado y sin ocupar mucho espacio.



¿Te animás? ¿Con qué guarnición la acompañarías?


Para esta receta usamos la bifera y el multiprocesador de vegetales de Essen


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Les dejo esta opción riquísima para ¡sumar legumbres y verduras!
Es un hummus, dip, untable, como quieras llamarle.
Ideal para quienes les gusta untar y salir un poco del típico quesito untable.
O a quienes quieren incorporar legumbres y no saben cómo, ¡es la receta ideal!

Dependiendo los condimentos que usen, pueden comer todos en la familia (desde peques a abuelos)


Ingredientes
  1 taza de garbanzos.

  1 remolacha.

  Jugo de un limón.

  3 cdas de aceite de oliva extra virgen.

  1 diente de ajo.

  Condimentos: sal, pimentón dulce, comino.

  Agua cantidad necesaria


Preparación
  Herví los garbanzos (previamente remojados la noche anterior) en la cacerola. Reservá.

  Cociná la remolacha al vapor: en la vaporera o directamente en la cacerola con un dedo de agua.

  Procesa todos los ingredientes, y agrega jugo de limón o agua hasta lograr la consistencia que te guste. Agrega el aceite de oliva e.v. y los condimentos.

  Una vez que lo tengas hecho dura 4 días aprox. en heladera bien cerrado.


¡Que lo disfrutes!


Para esta receta usamos la Cacerola de 20cm y la Vaporera de Essen


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¡Ideal para estas tardes de calorcito!

Menos mal que tenía un extra de frutillas para hacer el licuado, porque Brunito se las quiso comer enteras (si observan en el video, separó las que íbamos a usar)


Ingredientes
  Bananas

  Frutillas

  Leche, bebida vegetal o agua


Preparación
  Para prepararlo solo colocas todos los ingredientes en el multi y ¡listo!


Opcional: Si preferís, podes endulzar a gusto, nosotros no le agregamos azúcar ni ningún otro endulzante más que las frutas.
Y esto va a depender de umbral de lo dulce de cada uno.

Anímate a ir bajando ese umbral de a poco e ir disfrutando más de los sabores reales

¿Que te parece este licuado sin enchufar nada?


Para esta receta usamos el Multiprocesador de Vegetales de Essen


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Pan rico en fibra, y con una miga increíble!

Ideal para vos si sos de l@s clásic@s a la hora de desayunar y merendar!!


Ingredientes
  500 grs de Harina Integral

  20 grs de levadura fresca o 5 grs de levadura seca

  4 Cdas de aceite oliva extra virgen (o girasol)

  300 o 350 ml de agua (o de leche)

  Semillas opcional, deja un extra para la superficie.

  Sal.


Preparación
  Primero, en una taza coloca 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de Harina , 1 cucharadita de azúcar y la levadura.

  Mezclar bien. El agua debe estar tibia, ni fría ni caliente.

  Dejar tapado unos minutos para que la levadura empiece a trabajar.

  Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco dejando tipo una corona, colocar la sal en los bordes. En el centro, agregar la preparación de la taza, después el aceite de oliva, las semillas y por último el agua de a poco , para ir logrando la consistencia sin sumar más harina. También podes usar leche o combinar las dos (regularmente hago esta última).

  Amaso unos 15 minutos! O amasa la maquinola! (Diría Bruno)

  Cuando la masa ya no se pega en los dedos, dejala reposar, unos 30 minutos. Tiene que doblar su volumen.

  Luego la estirás, y le das la forma del molde.

  Colocás en la Budinera de Essen previamente la lubricada con un poco de aceite de oliva.

  Pincelás con huevo y le colocas las semillas sobre la superficie.

  Dejás reposar hasta que la masa llegue a la cima de la Budinera.

  Llevás la Budinera al interior de la Cacerola cuadrada, y cocinás a fuego mínimo con cacerola tapada unos 30 minutos.

  Lo pinchás con un palito de madera. Cuando sale limpio está listo!!!!


JEB Tips
  Si no te animás o nunca probaste pan integral, comenzá primero mezclando las harinas! Por ejemplo 50 % integral y 50% blanca 000, o 60/40.

  Córtalo con el cuchillo panero y llévalo en bolsitas al freezer ! Lo tenes listo para cualquier momento.



Y para aprovechar la otra budinera! Hacete un rico budín para el mate!


  Acá te dejó el link

Budín Marmolado

Simple, ricas, sin horno y ¡sin freír!

¿Sabías que podés aprovechar la cáscara de la papa para aportar un poco de fibra a sus platos?


Preparación
  Primero las lavás bien y luego diréctamente picás las papas en cuadraditos.

  Lubricás la flip, desparramando unas gotitas de aceite con un pincel o con los dedos y la llevás a calentar.

  Lluego cocinás las papas, primero de un lado y luego del otro, hasta que estén bien doraditas.


JEB Tips
  El SECRETO para que te queden bien crocantes es que no toques las papas hasta que se hayan dorado bien en la parte de abajo. Luego das vuelta directamente la flip.


¿A qué plato las sumarían?
Nosotros las comimos junto a pescado y ensalada de zanahoria y repollo.


Para esta receta usamos la Flip de Essen


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¡Apto para toda la familia!

Ya que evitamos la carne picada, que comúnmente se utiliza en estas preparaciones, y que la Sociedad Argentina de Pediatría recomienda NO ofrecer carne picada a niños menores de 5 años por riesgo a contraer SHU.

Recomendaciones si se da a bebés: cuidar los condimentos, como la sal y picantes, y “pisar” con tenedor o pisapapa las lentejas para que pierdan su forma redondeada


Ingredientes
  Calabaza o zapallo cocido

  Lentejas remojadas la noche anterior y luego hervidas.

  Cebolla, pimientos de diferentes colores, puerro

  Tomate triturado

  Condimentos a gusto: para el salteado use comino, pimentón rojo, aji, sal. Para el puré pimienta y nuez moscada.

  Aceite de oliva extra virgen

  Opcional: Queso, rallar al final (evitar agregar a los peques menores de un año)


Preparación
  Hacer puré con la calabaza /zapallo, condimentar y agregar aceite de oliva extra virgen. Reservar.

  Picar los vegetales chiquitos (podes usar el MULTI) y saltearlos en el sartén (podes usar una cdita de oliva o agua).

  Agregar al salteado las lentejas ya cocidas. Agregar el tomate triturado.

  Luego armar el pastel, en la misma sarten: colocas en un plato el salteado, pones una capa de puré, luego el salteado, y luego otra capa más de puré. Y listo, opcional agregarle un POQUITO de queso, el pastel tiene mucho sabor!!!


Como verán en el video, en los últimos pasos, el cocinero se puso a lavar los platos, con tal de jugar con agua!!!
Así que dejo en manos de su ayudante el resultado final (o sea, de mamá)


Para esta receta usamos la Sartén de 24cm de Essen


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Rols muy sabrosos, ideal para los amantes del queso

Brunito ama el multi, le encanta ver como giran las cuchillas


Ingredientes
  Fetas de queso de máquina

  Acelga / espinaca

  Cebolla

  Huevo

  Condimentos: provenzal, pimentón dulce, orégano y sal


Preparación
  Pincelar la base del Urban Grill con aceite. También podes realizarlo en la Bifera de la línea Contemporánea o Marsala.

  Cubrir con fetas de queso de máquina.

  En un bowl mezclar la acelga con el huevo y la cebolla picada bien chiquita o con el Multiprocesador De Vegetales. Condimentar.

  Distribuir esta preparación sobre el queso.

  Cocinar a fuego mínimo hasta que el queso empiece a dorarse. Enrollar y a disfrutar!


JEB Tips
  Para la preparación utilicé acelga blanqueada, porque ya tenía en el freezer. Pero podés hacerlo con las hojas crudas (sin pencas) o espinaca cruda, y les va a salir perfecto!

  DATO: Cuando compres, si no vas a utilizar toda las hojas de acelga o espinaca en el día (o en los próximos), podés blanquearlas, enfriarlas, y llevarlas al freezer.


¡A disfrutar!


Para esta receta usamos la Urban Grill y el Multiprocesador De Vegetales


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¡A esta tortilla la haces con todos los ingredientes en crudo!

Sin freír las papas, y te queda súper deliciosa, y mucho más ¡saludable!


Ingredientes
  3 huevos

  2 papas cortadas en cuadraditos

  1/2 atado de espinacas picadas

  1 cebollita picada

  Condimentos a gusto


Preparación
  Batís los huevos, condimentás.

  Agregás la cebolla picada en el multi, las papas en cuadraditos y la espinaca.

  Cocinás vuelta y vuelta en la flip, a fuego corona. En 15 minutitos tenés todo listo!



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