Salado

Arepas

El cocinero que habla y habla!!! Jajaja

Quería cocinar las frutillas junto !! y arepas con figuras rupestres

Como pueden ver en el video, los pasos son fáciles! Preparamos las arepas según el paquete

Preparación
Cocinamos en el urban grill vuelta y vuelta! También las pueden hacer en la bifera!

Luego las cortamos al medio y rellenamos con palta, tomate y vegetales salteados! Y las merendamos pero esto es a gusto de cada uno !!!

¿¿Se animan a hacer sus arepas??

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Arrollado de Espinacas

Arrollado de espinacas o de Hulk

Con una adivinanza en el medio del video, les compartimos esta rica opción con espinacas que son de temporada!!

Pueden rellenar con lo que más les guste !!

Se animan a hacerlo ?!

Ingredientes
Masa:

  Medio atado de Espinacas

  3 Huevos

  Condimentos: sal, pimienta, orégano

Relleno:

  Lo que gusten! Nosotros lo hicimos con zanahoria y queso que teníamos en casa!

  Pueden sumar aceitunas, palmitos , choclo, etc.

Preparación
  Batir los huevos.

  Agregar la espinaca picada cruda en el multi. Condimentar.

  Llevar a la flip y cocinar de un lado unos 5 minutos aprox.

  Dar vuelta hasta cocinar del otro lado.

  Desmoldar. Rellenar. Y disfrutar!!

Pueden comerlo calentito o frío!

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Arrollado de Remolachas

Este riquísimo arrollado a lo Barbie tiene que estar en tu cena esta noche!!

Comenta si lo vas a hacer!!

Ingredientes (para 1 unidad aprox)
Para la masa vas a necesitar:

  1 huevo.

  125 ml de leche (media taza).

  100 gr de harina integral.

  Puré de 1 remolacha (pelar, hervir y procesar).

Para el relleno vas a necesitar:

  Pechuga de pollo cocinada y desmenuzada.

  1 huevo cocido.

  Salsa blanca (leche, almidón de maíz y nuez moscada).

  Queso c/n.

  Condimentos a gusto: sal, pimentón dulce.

Preparación
  Vas a empezar por la masa del arrollado, es similar a la de los panqueques. Batis el huevo con la leche, agregas harina de a poco con movimientos envolventes para evitar grumos.

  Luego agregar el puré de la remolacha.

  Precalenta tu flip durante 1 minuto, lubrica con aceite ambas partes. Volcas la preparación y cocinas de ambos lados a fuego mínimo.

  Mientras tanto, hace el relleno, desmenuza la pechuga de pollo previamente hervida, suma el huevo picado, la salsa blanca, el queso y los condimentos.

  Una vez que tu panqueque se haya cocinado rellénalo y arrollalo.

  Servir y disfrutar!

JEB Tips
  Podés reemplazar el pollo por atún y la remolacha por zanahoria.

Para esta receta usamos la Flip 2.0

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Chipacitos de Zanahoria

Ya sabíamos que uno no se puede resistir al queso, pero a la fécula al parecer tampoco????

Hoy a nuestros clásicos chipas le sumamos zanahoria!!

Y con este clima lluvioso está ideal para comerlos calentitos!

Ingredientes
  1 huevo

  1 y 1/2 Tazas de quesos: queso duro procesado (tipo sardo o parmesano) y semiduro rallado (tipo gouda, pategras, barra, etc)

  1 taza de fécula de mandioca

  1 taza zanahoria rallada

  1 chorro de leche

  2 cdas aceite oliva o girasol

  1 cda polvo de hornear

  Nota: Los nuestros clásicos llevan 2 tazas de quesos y sin zanahoria!!!

Preparación
  Forman la masa con los ingredientes

  Los cocinan en la flip o sartén y listo!

JEB Tips
  No hace falta agregar más sal, ya que de por sí los quesos son salados.

  Para congelar: En el paso de las bolitas, es cuando los pueden freezar. Después lo sacan del freezer derecho a la flip o sartén. Y listooooo !!

Que los disfruten!!

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Crackes Masa 969

Desayuno completito!

Crackers para el desayuno, con huevo y palta

También sumale frutas

¡Este desayuno se hizo un clasico en casa!

Con Crackers o con pan integral.

¡Aporta mucha saciedad y nutrientes!

Ingredientes
La receta de masa de crackers es la clásica 969. La que nunca falla:
  9 cucharadas de harina integral (o podes hacer 5 de integral y 4 de blanca

  6 cucharadas de aceite de oliva

  9 cucharadas de agua

  Opcional: 1 cda de Semillas de sésamo (o la que tengan en casa)

Preparación
  Cocinamos vuelta y vuelta en la flip! Hasta dorar de ambos lados.

  Esta vez, nosotros la hicimos en la Urban grill (sin tapa) y duplicamos la cantidad de la receta. ¡¡Quedaron bárbaras!! Quien dijo que la bifera era solo para carnes?? .

¿Te animas a hacerlo? ¿En desayuno o merienda?

Para esta receta usamos la Urban Grill Rectangular

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Croquetas de Brócoli

Que comen los dinosaurios

Y miren como comen ayyyy estas ocurrencias de Brunito cuánto me hacen reír!! no se que bicho inventa para comerse el brócoli

Les dejo la receta por aquí, es temporada así que aprovechen !! Salen riquisimas y es una gran idea para incorporar verduras !!

Ingredientes
  2 huevos

  1 brócoli

  1 cebolla

  2 o 3 cdas de harina, usamos integral, usa la que tengas en casa, incluso sin tacc

  Condimentos: sal, pimienta, orégano. Podes sumar las que quieras.

Preparación
  Picas la cebolla y el brócoli en el multi.

  Mezclas los ingredientes.

  Y cocinas en la Essen lubricada vuelta y vuelta. Nosotros lo hicimos en la cacerola cuadrada de 24 cm que amamos, y que esta en promo junto a la bifera este mes, ya sabes que podes escribirme !!!

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Cuscús

¡Empezamos a incluir Cuscús (o cous cous ) en nuestra alimentación!

Siempre vamos probando alimentos nuevos, y este fue uno de los últimos

Y la verdad que se lo puede hacer muy rico, y nos resultó muy fácil de preparar! ¿¿ No creen???

Solo tienen que colocar en un bowl, igual partes de cuscús y de agua tibia, a ojo lo hicimos (hasta tapar)
Dejamos unos minutos reposar ¡¡y listo !! Ya esta para comer
Bruno preguntaba todo el tiempo si lo podía comer ya !
Lo acompañamos con un salteadito rico de verduras que hicimos aparte en el sartén... y ustedes con que lo harían?

Contanos!

Preparación
Colocar en un bowl, igual partes de cuscús y de agua tibia.

Dejar reposar unos minutos.

Para esta receta utilizamos el Bowl Aqua y la Sartén Terra

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Dosas de Lentejas Turcas

Les dejo esta excelente opción para sumar legumbres!!

Son aptas para toda la familia, no tienen TACC y son una buena fuente de HIERRO !!!

Traten de acompañar con algún alimento con vitamina C para super aprovecharlo !!!

Nosotros las acompañamos con frutas ya que fueron parte de nuestra merienda, y sumamos naranjas!!

Si lo hacen salados pueden condimentar con limones, sumar tomates, etc

¿Se animan a prepararlas?

Solo necesitan:
  Lentejas turcas

  Agua

  Condimentos: pimentón, sal, pimienta, a gusto.

Preparación
  Remojar las lentejas o lavarlas muy bien. Retirar luego este agua.

  Agregar un chorro de agua nueva. Y procesar o licuar las lentejas hasta que te quede como una crema. El agua vas agregando a ojo. Condimentas a gusto.

  En la sartén lubricada con vas agregando de a poco la preparacion como si fueran panqueques. Una vez dorados de abajo das vuelta y doras el otro lado.

  Retiras y las rellenan o acompañas con lo que más guste !!

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Fainá

Una buena forma de incluir legumbres es este faina!!

Y la técnica de limpiarse las manos también jaja

La podes hacer simple como en la receta, o ir agregando verduras, por ejemplo unas cebollas caramelizadas arriba, agregarle aceitunas, frutos secos, o los condimentos que te gusten! o hasta usarla como pre pizza agregándole tomates o salsa de tomate y queso! hay muchas opciones!

Es ideal para comer con las manos! Por ejemplo yo las cortaba en tiritas cuando Bruni era bebé y le encantaba!

Ingredientes
  1 taza grande (200 gr) de harina de garbanzos o puede ser harina de arvejas

  8 cdas soperas de aceite de oliva o girasol

  1/2 lt de agua

  Sal: 1 cdita tipo té, y condimentos que te gusten

  Opcional: semillas (en la foto: la mitad tiene arriba)

Preparación
  Mezclar todo con batidor de mano o tenedor. El líquido agregarlo de a poco para que no se formen grumos

  Dejar reposar al menos una hora (cuanto mas reposa es mejor)

  Luego batir nuevamente antes de colocar sobre la fuente porque sedimenta abajo.

  Colocar en la flip previamente lubricada, tambien podes hacerlo en sarten o asadera tipo pizzera al horno.

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Falafel de Garbanzos

Animate a sumar legumbres a tu alimentación, son ricas en nutrientes, rendidoras y ¡económicas!

Si todavía no sos de comerlas habitualmente, te invito a que al menos una vez a la semana le des un lugar en tu menú.

Podes sumarlos con esta idea , que en casa nos encanta !!!!

Ingredientes
Salen 1 docena aprox

  1 taza de garbanzos previamente remojados y cocidos

  Cebolla de verdeo c/n

  1 manojo de perejil

  1/2 taza de harina integral

  1 o 2 dientes de ajo

  Jugo de un limón

  Pan rallado u harina para rebozar, opcional: agregarle semillitas molidas

  Condimentos: Aceite, sal, pimienta y comino c/n

Preparación
  Colocar los garbanzos sobre una tabla de picar o plato y pisarlos con un tenedor o pisapuré, o pasarlos por el Multiprocesador de vegetales.

  Picar el perejil, el ajo y la cebolla de verdeo. Agregarle a los garbanzos pisados, ademas la sal, pimienta y comino. Mezclar bien.

  Agregar el jugo de limón y la harina. Unir bien y amasar con las manos hasta que te quede una masa.

  Formar las bolitas de falafel (tipo albóndigas) y pasarlas por pan rallado y semillitas molidas. Apretar bien la masa para que no se desarme mientras cocines.

  Lleva a cocinar en la cacerola rectangular, hasta que estén crocantes.

JEB Tips
  Podés hacer en cantidad y freezar.

Disfrutar!!!!!

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Focaccia Integral

Tengan cuidado si la masa explota, Bruno se los advirtió! Jaja

O ahora que lo pienso ...lo dijo el payaso???

Ayyy esas ocurrencias que tiene, al igual que inventar nombres!!!

Hoy les dejamos esta riquísima receta de focaccia en versión integral!!

Que si no te animás a hacerla completa, podés mezclar un poco con harina blanca!!!

Pero no dejes de probarla porque es bárbara!!

Ingredientes
  25 grs. de Levadura fresca o 10 gr seca

  1 Cucharadita de Azúcar

  300 cc. de Agua Tibia

  500 grs. de Harina Integral

  1 Cucharadita de Sal fina

  3 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen

  Aceitunas descarozadas

  Ramitas de Romero Fresco

  Cebolla cortada en juliana

  Tomates cherrys

Preparación
  Colocamos en un bowls pequeño la levadura junto con el azúcar.

  Disolvemos con un poquito de agua tibia.

  Dejamos espumar en un lugar tibio.

  Mezclar la harina con la sal y formar un hueco en el centro.

  Agregar la espuma de levadura y el aceite.

  Amasar hasta lograr un bollo liso, un poco pegajoso a las manos.

  Tapar con un repasador y dejar leudar hasta duplicar su volumen.

  Luego, colocar la masa en la cacerola cuadrada de 24 cm o sarten 24 cm, previamente pincelada con aceite, estirarla.

  Agregar por encima las ramitas de romero, las aceitunas, la cebolla cortada y los tomates cherrys, presionando para que se incrusten.

  Cocinar a fuego corona unos 20 minutos.

  Cuando esté cocido podes dar vuelta para dorar el otro lado.

¡Y listo! ¡A comer!

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Hamburguesas De Quinoa

Riquisimas !!! Yo creo que es porque Brunito casi vació el frasco de los condimentos

¿Que opinan?

Obviamente, cocinamos todo a ojo pero les dejo cantidades aproximadas para cuatro hamburguesas muy grandes!!!!

Ingredientes
  2 tazas de quinoa cocida aprox

  2 huevos

  1 cebolla

  1 zanahoria pequeña

  Condimentos a gusto: usamos provenzal (ajo y perejil) y sal.

Preparación
  Lavar bien la quinoa antes de cocinarla. Hasta que deje de salir espuma.

  Ponerla a hervir, 1 parte de agua por dos de quinoa.

  Batir los huevos.

  Picar los vegetales muy chiquitos, el multi es genial para esto. Y agregarlos.

  Agregar la quinoa cocida. Condimentar.

  Darle forma de medallones, y luego llevarlas a la cacerola lubricada, nosotros nos ayudamos de los aros de silicona para armarlas y lo hicimos en la cuadrada de 24cm.

  Cocinar a fuego mínimo hasta que se doren de ambos lados las hamburguesas.

¡Y listo! ¡A comer!

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Hummus de Legumbres

Es una excelente opción para incorporar mas legumbres y reemplazar untables industriales!!

Ideas
  La favorita en casa: garbanzos + ajo + pimenton dulce o ahumado

  Lentejas con ajo y aceitunas.

Si tienen alguna verdurita cocida la pueden agregar también!

Por ejemplo:

  Lentejas + zanahorias

  Garbanzos + remolacha.

  Palta (cruda) y garbanzos!! AMO esta combinación.

Preparación
  Primero deben cocinar la legumbre a elección! (recuerden anteriormente remojarla)

  Luego la procesan junto con un poco de aceite de oliva y limón (o agua), hasta alcanzar la consistencia deseada .

  Agregan los condimentos que quieran ! Y listo !

Prueben y me cuentan !!
Pueden acompañar con bastoncitos de verduras, chips de papa o batata, en un pancito casero, sobre rodajas de zuchinni, etc !!

Rienda suelta a la imaginación!

Dale, no esperes más! Anda ya a remojar alguna legumbre y me contás!

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Milhojas de Papas

Esta milhojas sale P E R F E C T A

Y en la cacerola de 18 cm no se te pega ni un pedacito !!

Ingredientes
  2 papas.

  4 huevos.

  2 cdas de crema de leche (la nuestra fue 1 grande).

  Un poco de queso parmesano rallado.

  Condimentos: usamos pimentón, sal. También podes sumar nuez moscada y tomillo.

Preparación
  Cortar en láminas finas la papas , puede ser con cuchillo o mandolina.

  En un bowl batir los huevos con la crema, el queso, y los condimentos.

  Armar el milhojas en la cacerola de 18 cm aceitada intercalando capas de papa y la mezcla de huevo.

  Cocinar a fuego corona hasta que las papas esten blandas, aprox unos 20 minutos.

  Desmoldar y disfrutar!!.

Para esta receta usamos la Cacerola de 18cm

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Muffins Salados

¿Quien no se resiste a unos ricos Muffins? Dulces o salados los chicos aman estas presentaciones!!

Y en estos hemos incluido un alimento de muy buena calidad, que es la quinoa!!

¡A cocinar!

Ingredientes
  Quinoa

  Zanahoria

  Cebolla

  Condimentos: sal, cúrcuma, pimienta.

Preparación
Vamos a la quinoa:

  Colocar los vegetales en la Essen, junto a los condimentos.

  Agregar 1 taza de quinoa previamente lavada con 3 tazas de agua.

  Cocinar hasta que rompa hervor.

  Luego apagar la Essen y dejarla tapada, hasta que este listo.

Luego para hacer los muffins:

  1 tazas de quinoa con vegetales.

  3 huevos batidos.

  Opcional: 1/4 taza de queso rallado.

  Mezclar todo y poner en pirotines de silicona.

  Llevar a la Essen, usamos la rectangular que amamos, hasta que se cocinen.

JEB Tips
  Para quienes tienen que mandar vianda de esta forma son geniales!!!.

¡Comanlos calentitos!

Para esta receta usamos la Fuente Rectangular

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Pan 100% Integral

Pan rico en fibra, y con una miga increíble!

Ideal para vos si sos de l@s clásic@s a la hora de desayunar y merendar!!

Ingredientes
  500 grs de Harina Integral

  20 grs de levadura fresca o 5 grs de levadura seca

  4 Cdas de aceite oliva extra virgen (o girasol)

  300 o 350 ml de agua (o de leche)

  Semillas opcional, deja un extra para la superficie.

  Sal.

Preparación
  Primero, en una taza coloca 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de Harina , 1 cucharadita de azúcar y la levadura.

  Mezclar bien. El agua debe estar tibia, ni fría ni caliente.

  Dejar tapado unos minutos para que la levadura empiece a trabajar.

  Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco dejando tipo una corona, colocar la sal en los bordes. En el centro, agregar la preparación de la taza, después el aceite de oliva, las semillas y por último el agua de a poco , para ir logrando la consistencia sin sumar más harina. También podes usar leche o combinar las dos (regularmente hago esta última).

  Amaso unos 15 minutos! O amasa la maquinola! (Diría Bruno)

  Cuando la masa ya no se pega en los dedos, dejala reposar, unos 30 minutos. Tiene que doblar su volumen.

  Luego la estirás, y le das la forma del molde.

  Colocás en la Budinera de Essen previamente la lubricada con un poco de aceite de oliva.

  Pincelás con huevo y le colocas las semillas sobre la superficie.

  Dejás reposar hasta que la masa llegue a la cima de la Budinera.

  Llevás la Budinera al interior de la Cacerola cuadrada, y cocinás a fuego mínimo con cacerola tapada unos 30 minutos.

  Lo pinchás con un palito de madera. Cuando sale limpio está listo!!!!

JEB Tips
  Si no te animás o nunca probaste pan integral, comenzá primero mezclando las harinas! Por ejemplo 50 % integral y 50% blanca 000, o 60/40.

  Córtalo con el cuchillo panero y llévalo en bolsitas al freezer ! Lo tenes listo para cualquier momento.

Y para aprovechar la otra budinera! Hacete un rico budín para el mate!

  Acá te dejó el link

Budín Marmolado

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Papas Rosti

¿Que levante la mano quien es fan de la papa?

Si te gustan las papas, no dejes de hacer esta receta porque quedan riquísimas

Ingredientes
  Papas

  Condimentos a gusto: sal, pimentón, provenzal

  Aceite de oliva para lubricar el sarten

Preparación
  En el video.

JEB Tips
  Importante quitar un poco el agua que le queda a la papa al rallar.

  Siempre calentar el sartén primero, aceitarla levemente y agregar la mezcla de papa.

  Cocinan hasta que se doren en ambos lados.

¡Disfruten!

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Pionono Salado

Hoy les dejamos esta idea para sus entraditas navideñas!!!

El grinch amarillo se robó practicamente todas las aceitunas pero quedó muy rico con los demás ingredientes!!!!

Ingredientes
  3 huevos.

  Condimentos: usamos sal y pimentón.

  3 cdas de harina.

  Opcional: el pionono lleva azúcar, pero lo omitimos y acá no voy a revelar si fue olvido o cambio de ingredientes.

Preparación
  Batí primero las claras y luego las yemas (a Bruno no le daba un poco de miedo la batidora).

  Cocinamos en la cuadradita divina de 24 cm, a fuego corona.

  Luego los dejamos enfriar!!

  Rellenalo con lo que más te guste!!! Nosotros usamos:

        Hummus de garbanzos.
        Atún.
        Zanahoria rallada.
        Aceitunas.

La receta la grabamos hace días en casa de los abuelos, por si desconocen el fondo y compartimos con ellos también esta ricura !!!

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Pizza de Coliflor / Arroz de Coliflor

Les dejo esta receta que realmente quedo exquisita!!!

Es simplemente para ver que el coliflor es riquisimo y lo podemos comer de otras formas y no solo hervido!

Van dos recetas en 1, porque una le sigue a la otra.

Arroz de coliflor
Para la pizza, para cualquier otro salteado o preparación.

Ingredientes
  1 cabeza de coliflor

  1 cdita aceite oliva extra virgen

  Condimentos a gusto

Preparación
  Procesan el coliflor en crudo.

  Colocan en la sartén con la cdita de oliva y cocinan hasta que se ablande.

  Condimentan a gusto.

Pizza de Coliflor
Preparación
  Le agregan 1 huevo batido o 2, depende la cantidad, al "arroz de coliflor"..

  Y luego colocan en la sarten (o pizzera) aplastandolo suavemente (cuanto más fino más crocante).

  Cocinan hasta que se dore, 15 minutos aprox. (Yo hice en la sarten de 24 cm luego de cocinar el coliflor y ni si quiera se pegó).

  Una vez listo le agregan la salsa de pizza casera (ya tenía ya congelada ), el queso, y un poco de provenzal arriba.

  Obvio que pueden agregarle lo que les guste !! Tomates , cherrys, oregano , roquefort, etc..

¡¡Y ahora si, disfrutan de una rica cena!!

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Pizza de Zanahoria

Esta receta quedó muy muy sabrosa, a pesar del accidente del huevo

Y aunque me maten los pucheritos de Brunito, la quise compartir así!

Porque nos deja una enseñanza.... Que podemos fallar !!

Aunque lo hagamos de la mejor manera, aunque querramos enseñar y compartir lo que hacemos....

Lo más importante es seguir, pedir ayuda si es necesario, y superarse día a día...

Al final, y con esfuerzo las cosas nos saldrán y podremos disfrutarlas!

O nos quedará la satisfacción y experiencia de haberlo intentado!!

Les comparto la receta:

Ingredientes
  2 o 3 huevos (depende si entran todos en el bowl jeje)

  2 zanahorias grandes o 3 medianas

  Condimentos: pimentón, provenzal, sal

  Harina de avena (procesar la avena) o la harina que uses 4 o 5 cdas

Preparación
  Una vez que la masa se dora de ambos lados agregar:

  Tomate triturado.

  Orégano

  Queso cremoso

  Y el topping que más te gusta: con cherrys y albahaca quedó bárbara!

Cariños !!! Siempre adelante y nunca aflojar!!

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Pizza Integral

Que levanten la mano a quienes les gusta la pizza como a mamá y Brunito!!!

Hoy les traigo esta tremenda pizza de harina integral!

Te pueden salir aprox. tres bollos tamaño estándar, o hacer varias chicas tipo pizzetas !!
Depende como te guste a vos la masa, si más fina o gruesa, y la pieza que uses para cocinar!

Ingredientes
Masa   500 gr Harina integral (también podes hacer con 400 gr de harina integral y 100 gr blanca).

  10 gr levadura seca.

  300 cc de agua tibia.

  1 cdita de azúcar.

  3 cdas de aceite oliva extra virgen.

  1 cda de sal.

Salsa Casera   Cebolla.

  Morrón.

  Tomate maduro o tomates triturados.

  Condimentos a gusto.

Topping   Caprese: albahaca, tomate cherry , oliva.

  Rucula y parmesano.

Preparación
  En un bowl colocar la harina en forma de corona, agregar la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia.

  Agregar sal por los costados de la corona.

  Incoorporar el agua, el aceite y unir todo, formar un bollo tierno que no se pegue a las manos(si es necesario agregar un poco más de agua o de harina).

  Golpear varias veces la masa contra la mesa,y amasar unos minutos.

  Dejar descansar el bollo tapado, en un lugar cálido , aprox 30 minutos hasta que duplique su volumen.

  Mientras hacer la salsa de pizza.

  Una vez que leudo amasar un poco para desgasificar y dividir los bollos o bollitos.

  Colocar sobre la bifera o urban grill lubricados, estirar con ayuda del estiramasa manual. Deja tapada nuevamente con repasador y dejar leudar por unos minutos más.

  Agregar la salsa. Y llevarla a cocinar.

  Luego agregar el queso y los demás ingredientes que te gusten para la pizza ! Como usamos frescos rycula y albahaca lo agregamos a estos cuando derritió el queso.

JEB Tips
  Podés congelar una vez pre-cocidas las pizzetas así ya las tenes listas para otra ocasión!

Para esta receta usamos la Urban Grill

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Pollo Con Vegetales

Esta comida es un clásico en casa, sale tan pero tan rica, y se hace prácticamente sóla en mi sartén que AMO, que un día pensé en compartirla en una historia en Instagram de @jebnutricion y ¡¡les encantó!!!

Tanto que muchos me pidieron la receta.

Obviamente, ¡se las comparto! con los ingredientes que use a ojo, y ustedes los van manejando según la cantidad de comensales.

¡Que la disfruten! ¡Y cuéntenme si la hacen!

Ingredientes
  Presas de pollo: usé pata y muslo.

  Cebollas.

  Zanahorias.

  Morrón rojo.

  Batata o boniato.

  Ajo.

  Sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce, orégano.

  Aceite para pincelar.

Preparación
  Retirar la piel de las presas de pollo, cortarlas en unidades, en este caso separé pata-muslo. Agregar sal, pimienta.

  Cortar batata- boniato en rodajas, cebollas en cuartos, tiras de morrón rojo, y zanahorias en rodajitas.

  Calentar la sartén de 24cm a fuego máximo, en lo posible pincelada con aceite.

  Una vez caliente, colocar las piezas de pollo para sellarlas; sellás de ambos lados: cuando dora un lado, dar vuelta y hacer del otro, te podés ayudar con las pinzas aptas para antiadherente.

  Luego bajar el fuego a mínimo, agregar uno o dos dientes de ajos pelados, y todos los vegetales cortados por encima de las presas.

  Condimentar a gusto: use ají molido, pimentón dulce, orégano (y el ajo, la sal y pimienta que ya les nombré)

  Tapar la sartén y dejar cocinar. Ir controlando la cocción, y con cuidado podeé mezclar los ingredientes ligeramente. En aprox. unos 30 a 40 minutos está todo listo para disfrutar!

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Quinoa Sin Colar

Comer sano y rico tiene que ser fácil, para que podamos crear un hábito que se sostenga en el tiempo

Así podes preparar la quinoa con vegetales, de manera sencilla !!

Y también podes hacer lo mismo con arroz, fideos, etc.

Preparación
Coloca todo en la Essen y que haga su magia. Ahorras gas y tu valioso tiempo.

JEB Tips
También podes utilizar esta base para hacer una tortilla o unos ricos muffins para los peques.

Escribime ya para saber cómo podés tu Essen en casa para que cocinar sea más sencillo

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Ratatouille En Sartén

A ponerle colores a nuestro día, y ¡a nuestro plato!!!

No te puedo explicar lo sabroso que es.
Pero sí se los comparto porque es una idea genial para incluir verduras en tiempos fríos.

Ingredientes
  1 zucchini

  1 berenjena

  1 tomate redondo

  1/2 morrón rojo

  1/2 morrón amarillo

  Aceite de oliva para lubricar la sartén

  Sal, pimienta, provenzal y albahaca

  El Ratatouille original tiene tomate triturado, con cebollita tipo una salsa roja, pero lo omití y quedó bárbaroo

Preparación
  Lubricar la sartén Essen con aceite de oliva (o en una fuente para el horno).

  Cortar la berenjena (dejarla un ratito con sal que salga el amargor) mientras sigues cortando el zucchini y el tomate en rodajas, todo lo más parejo posible. Y los morrones en cuadrados grandes similares a las rodajas.

  Ir colocando las rodajas de verdura formando un espiral (como en la foto), alternando entre éstas. Agregar los condimentos.

  Cocinar a fuego mínimo hasta que las verduras estén tiernas.

Para esta receta usamos la Sartén de 24cm de Essen

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Salsa Multivitaminas

¿Sabías que podes hacer la diferencia al agregar verduras a la salsa ?

En vez de hacer tus cereales (fideos, arroz, polenta, etc) solo con crema o aceite , suma vegetales!!!!!

Son el multivitaminico natural !

Trata que siempre estén presentes en los platos de tu familia.

Esta es una base de las salsas que hacemos en casa, podes agregar todo de una a la Essen (como hizo Bruni) o ir salteando primero las cebollas y después agregando lo demás!!

Ingredientes
  Cebolla

  Morrón

  Zanahorias

  Zapallitos

  Además condimentos ricos !

Preparación
  Picamos todo en el multi

  Cocinamos en el sartén de 24 cm que es el caballito de batalla para la cocina !!

¿Que más le agregarías a la salsita?

A esta Bruno eligió sumarla a una polenta ¿Y vos?

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Sandwich Saludable

Que vale tambien como viandita, o para salvarte una cena !!

Varias veces me cuentan que hacen sándwich de jamón y queso porque no les alcanza el tiempo para cocinar, pero si nos organizamos, y tenemos en la heladera verduras, ya suma más puntos!! Y lo transformamos

Anímense a hacerlos mas completos y saludables!!

Para el Sándwich que hizo Bruni:

Ingredientes
  Pan casero integral

  Hummus o Palta

  Vegetales: tomate, lechuga, zanahoria, pepinos, vegetales salteados, etc.

  Queso.

  Atún o pollo desmenuzado o filet.

Preparación
  Usamos pan casero integral, tienen recetas en mi feed o web!

  Untamos con hummus: que es sólo procesar garbanzos cocidos, con jugo de limón, ajo, aceite oliva, sal, pimienta, pimentón. También pueden untar con palta!

  Sumamos los vegetales

  Agregamos atún y queso porque nos gusta así! Pueden hacerlo sólo con queso, sumar pollo desmenuzado o filet, etc.

¡¡Esperamos que lo hagan y disfruten!!

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Talitas de Queso

Quien más fan del queso por acá?

Como sabemos que hay vari@s les dejamos estas talitas fáciles y ricas!!

Para hacerlas usamos un clásico: "La masa 969" que está vez la saborizamos con "QUE SI TO"!

Y no ensuciamos nada más que la cacerola así que feliz sin tanto para lavar

Ingredientes
  9 cucharadas de harina integral.

  6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

  9 cucharadas de agua.

  Queso duro o semiduro rallado.

  Una pizca de sal.

  Semillas, usamos de lino.

Preparación
  Mezclan los ingredientes hasta formar un bollo, aplastan un poco y luego estiran con ayuda del estiramasa.

  Marcan con la espátula las talitas para que luego se corten fáciles.

  Cocinan a fuego mínimo hasta que se doren de un lado , y luego del otro!

  Dejan enfriar, las cortan con la mano y listo!!!

A disfrutar!

Fe de erratas: el video dice 9 cdas de aceite de oliva extra virgen, pero son 6!

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Tarta de Atún

Podía haber cortado el video en la parte donde me sale el nooooooo !!!
Pero no me pareció, porque es parte de la maternidad misma...

Mi vida.... su carita ahora me mata, pero bueno, a mi tambien se me "sale la cadena" a veces como mamá, como a el también como hijo, parte de la vida misma. O por favor me dicen, a quien no?

Como ven, luego seguimos cocinando, le cambie la cuchara para evitar cualquier otro inconveniente... ¡Y la tarta salió super riquisima!!

Les detallo los ingredientes a continuación y la preparación... y recuerden usar utensilios aptos antiadherente siempre

Ingredientes
  Masa 969: tienen receta la receta en este link.

  Cebolla picada y rehogada

  2 latas de Atún

  1 Huevo para liga

Preparación
  Mezclar los ingredientes y colocarlo en la masa.

  Cocinar unos 15 a 20 minutos.

JEB Tips
  La masa 969 siempre la cocino unos 2 o 3 minutos sola para que quede más crocante!!

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Tarta De Zapallitos

¡La más rica del mundo mundial!

En esta receta, encontras ¡2 en una!
Ya que no sólo tenés la idea de relleno, sino también la masa 969, que es un comodín.
Con ésta hacés masas de tarta, talitas, crakers, etc.

Masa 969
Ingredientes
  9 cucharadas harina integral (o la harina que uses, incluso podes combinar)

  6 cucharadas aceite oliva extra virgen o girasol

  9 cucharadas de agua

  Sal c/n

  Opcional: Semillas de sésamo, lino, etc.

Preparación
  Mezclar los ingredientes y hacer la masa.

  Estirarla en el sarten de 24 cm con la ayuda del ESTIRAMASA.

Relleno
Ingredientes
  1 o 2 zapallitos verdes.

  1 zuchini

  1 cebolla

  1/2 pimiento verde

  Condimentos a gusto: sal, pimentón, provenzal, etc.

  Una cda de aceite de oliva e.v..

  2 huevos.

  1 cda de almidón de maíz.

  Opcional: Queso port salud cortado en cubos.

Preparación
  Picar los vegetales con el multiprocesador y luego saltearlos con una una cda de aceite de oliva e.v.

  Una vez que el salteado está listo, agregar dos huevos y mezclar, y sumar 1 cda de almidón de maíz. Podes sumar unos cubitos de queso.

  En la misma sarten que hiciste el salteado, retirar el mismo en un plato y colocar la masa de la tarta, estirarla con ayuda del estira masa manual y cocinarla sóla unos 2 minutitos.

  Luego agregar el relleno. Cocinar a fuego corona hasta que esté listo.

¡¡Disfrutar!! Que sale increíble

Para esta receta usamos la Sartén de 24cm, el estiramasa y el multiprocesador de vegetales de Essen

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Tomates Rellenos

¡Buen dia! ¿Cómo van con el último tirón del año?

Ya casi que estamos terminando otro año, y con tremendo calorcito en el norte!!
Así que hoy salen estos tomates rellenos como opción fresca para almorzar.
Pero que también re van ¡para nuestra mesa de NAVIDAD!
Pueden rellenarlos con lo que les guste!! como quinoa, arroz blanco, integral o yamani, atun, huevo duro, etc.
Haciendo honor a las legumbres, hice estos con arroz y ¡lentejas!

Ingredientes
  Tomates

  Arroz

  Lentejas

  Cebollitas de Verdeo

  Sal, pimienta, orégano y perejil frescos.

  Aceite oliva extra virgen; podes reemplazar por crema de leche o hummus.

Preparación
  En la cacerolita ESSEN herví el arroz. Deja enfriar. Herví las lentejas previamente remojadas la noche anterior y déjalas enfriar.

  Lava bien los tomates y sécalos. Con ayuda de un cuchillo retira la parte superior, y con cuidado le quitas las semillas y el líquido. Reservar.

  En un bowl, mezclas el arroz, las lentejas, con la cebolla de verdeo bien picada, la sal, la Pimienta, perejil y el orégano. Agregar el aceite de oliva (o lo que hayas elegido, crema de leche o hummus, etc).

  Rellená los tomates con ayuda de una cuchara y decóralos con perejil fresco.

  Guardar en la heladera. Servir fríos.

Para esta receta usamos el Set de Bowls y la Cacerola de 18cm c/mango de Essen

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Torre de panqueques sin TACC

Casi que me quedo sin ingredientes , el control de calidad estaba muy estricto hoy.

Guardate esta receta ! Para sorprender a todos en las fiestas, en alguna juntada con amigos o simplemente hacerlo unos de estos días calurosos

Los panqueques, lo hice sin TACC, quedaron muy buenos !

Ingredientes para la masa de los panqueques
  100 gr de harina de arroz integral

  1 huevo

  150 a 200 ml de leche o bebida vegetal (mas líquido, mas finitos saldrán)

  Condimentos: sal, pimienta, comino

Preparación
  Mezclar los ingredientes, dejar reposar al menos media a una hora.

  Calentar el wok o una sartén lubricada e ir colocando la mezcla para hacer los panqueques (si van a historias les muestro como).

  Importante! tenes que ir mezclando la preparación antes de colocar en el wok, ya que sino queda la harina abajo en el bowl.

  Lo rellenamos con todo lo que ven en el video: Crema, Palta, Atún, Queso en barra, Lechuga, Zanahoria, Huevo, Tomates cherrys, Aceitunas

¡Animate a prepararlo a tu gusto!

Para esta preparación utilizamos el wok aqua

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Tortilla de Coliflor

Para que incorpores más verduras este invierno, te dejo esta receta ¡súper fácil de hacer!

Ingredientes
  1 ramo de coliflor

  1 cebolla

  3 huevos

  Condimentos:Ajo, sal, pimienta y demás condimentos, orégano, perejil, lo que te guste!

Preparación
  Picas el coliflor crudo y la cebolla con el multiprocesador de vegetales.

  Colocas en un bowl con los huevos.

  Condimentas a gusto.

  Llevas a la flip previamente lubricada.

  Cocinas a fuego corona unos 10 minutos de un lado.

  Luego giras la flip hasta dorar el otro lado. ¡Y listo ! A disfrutar.

¡Podés agregar otras verduras más si queres ! Darle tu toque.

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Crackers Masa 969

Esta receta siempre la hacemos en casa, ya casi que Brunito la hace solooo!
Pero me dí cuenta que nunca la grabamos!!

Así que hoy les mostramos qué fácil que es hacer esta la masa 969, que es ¡un COMODÍN!

Ya que se pueden hacer crackers, talitas, usarla como base de tartas ¡y más! ... ¡y se pueden mezclar distintas harinas!
Como en este caso la hicimos con mitad de harina de garbanzos, incluyendo así legumbres a nuestra alimentación.

¿Se animan a hacerla? ¿Ya la probaron?

Ingredientes
  9 cucharadas de harina, hicimos mitad trigo integral y mitad harina de garbanzos.

  6 cucharadas de aceite de oliva o girasol.

  9 cucharadas de agua.

  Sal.

  Opcional: una cdita de polvo de hornear.

  Opcional: semillas de sésamo, lino, etc.

Preparación
  Colocar las cucharadas de cada ingrediente en un bowl, mezclar y formar la masa.

  Cocinar en la flip 10 minutitos, vuelta y vuelta! Hasta dorar...sin prender el horno con este calor!!!!!

¡Les deseamos un hermoso día!

Para esta receta usamos la Flip de Essen

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Fideos Con Brócoli

¿Alguien tenía duda si el brócoli se puede comer crudo?
...
Esta receta es especial para los amantes de los fideos, y para quienes no quieren ensuciar muchas cosas a la hora de cocinar.

Preparación
Colocan los fideos en la sarten de 24cm y los tapan con agua caliente. Cuando están casi listos les suman más nutrientes con unos arbolitos de brócoli!! Obvio que pueden además agregar cebolla, tomatitos u otro vegetal que les guste

Para terminar de cerrar el plato le suman un poco de aceite de oliva extra virgen y levadura nutricional, especial para los peques.

Ahhhh y recuerden con los fideos también pueden ser integrales o de legumbres.

¡Que disfruten!

Para esta receta usamos la Sartén de 24cm de Essen

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Hamburguesas De Porotos

¡O de cualquier legumbre que te guste!

Son fáciles de hacer y hasta podes stockearte a lo grande.

Ingredientes
  1 y 1/2 taza de porotos colorados previamente remojados y hervidos (o pueden ser negros, o lentejas, etc)

  2 huevos

  1 cebolla

  1/2 pimiento rojo, verde, amarillo el que uses

  Perejil a gusto (tips: compro cuando hay fresco en la verdulería, lavo, pico y guardo en el freezer)

  Ajo picado a gusto

  Y demás condimentos como sal, pimienta, pimienta, orégano y cúrcuma (más condimentos, más ricas quedan)

  Harina de arroz integral cantidad necesaria (podes usar la harina que tengas)

Preparación
  Procesar con el multiprocesador de vegetales la taza de porotos con las verduras hasta formar una pasta. La otra media taza la pisas apenas con tenedor o los dejan enteros. Mezclar todo.

  Condimentar a gusto. Y luego formar las hamburguesas.

  Antes de cocinar las podes dejar un toque en la heladera. ¡Luego a la bifera vuelta y vuelta!

JEB Tips
  ¡Podes hacer más cantidad y congelar ! Te re salvan cuando estas a full y se te van las ideas de que cocinar.

  Llévalas al freezer en un plato o tabla, y una vez congeladas las colocás en bolsitas aptas, y te queda todo bien organizado y sin ocupar mucho espacio.

¿Te animás? ¿Con qué guarnición la acompañarías?

Para esta receta usamos la bifera y el multiprocesador de vegetales de Essen

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Hummus De Garbanzos y Remolacha

Les dejo esta opción riquísima para ¡sumar legumbres y verduras!
Es un hummus, dip, untable, como quieras llamarle.
Ideal para quienes les gusta untar y salir un poco del típico quesito untable.
O a quienes quieren incorporar legumbres y no saben cómo, ¡es la receta ideal!

Dependiendo los condimentos que usen, pueden comer todos en la familia (desde peques a abuelos)

Ingredientes
  1 taza de garbanzos.

  1 remolacha.

  Jugo de un limón.

  3 cdas de aceite de oliva extra virgen.

  1 diente de ajo.

  Condimentos: sal, pimentón dulce, comino.

  Agua cantidad necesaria

Preparación
  Herví los garbanzos (previamente remojados la noche anterior) en la cacerola. Reservá.

  Cociná la remolacha al vapor: en la vaporera o directamente en la cacerola con un dedo de agua.

  Procesa todos los ingredientes, y agrega jugo de limón o agua hasta lograr la consistencia que te guste. Agrega el aceite de oliva e.v. y los condimentos.

  Una vez que lo tengas hecho dura 4 días aprox. en heladera bien cerrado.

¡Que lo disfrutes!

Para esta receta usamos la Cacerola de 20cm y la Vaporera de Essen

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Pan De Trigo Sarraceno

Pan rico en fibra, y con una miga increíble!

Ideal para vos si sos de l@s clásic@s a la hora de desayunar y merendar!!

Ingredientes
  500 grs de Harina Integral

  20 grs de levadura fresca o 5 grs de levadura seca

  4 Cdas de aceite oliva extra virgen (o girasol)

  300 o 350 ml de agua (o de leche)

  Semillas opcional, deja un extra para la superficie.

  Sal.

Preparación
  Primero, en una taza coloca 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de Harina , 1 cucharadita de azúcar y la levadura.

  Mezclar bien. El agua debe estar tibia, ni fría ni caliente.

  Dejar tapado unos minutos para que la levadura empiece a trabajar.

  Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco dejando tipo una corona, colocar la sal en los bordes. En el centro, agregar la preparación de la taza, después el aceite de oliva, las semillas y por último el agua de a poco , para ir logrando la consistencia sin sumar más harina. También podes usar leche o combinar las dos (regularmente hago esta última).

  Amaso unos 15 minutos! O amasa la maquinola! (Diría Bruno)

  Cuando la masa ya no se pega en los dedos, dejala reposar, unos 30 minutos. Tiene que doblar su volumen.

  Luego la estirás, y le das la forma del molde.

  Colocás en la Budinera de Essen previamente la lubricada con un poco de aceite de oliva.

  Pincelás con huevo y le colocas las semillas sobre la superficie.

  Dejás reposar hasta que la masa llegue a la cima de la Budinera.

  Llevás la Budinera al interior de la Cacerola cuadrada, y cocinás a fuego mínimo con cacerola tapada unos 30 minutos.

  Lo pinchás con un palito de madera. Cuando sale limpio está listo!!!!

JEB Tips
  Si no te animás o nunca probaste pan integral, comenzá primero mezclando las harinas! Por ejemplo 50 % integral y 50% blanca 000, o 60/40.

  Córtalo con el cuchillo panero y llévalo en bolsitas al freezer ! Lo tenes listo para cualquier momento.

Y para aprovechar la otra budinera! Hacete un rico budín para el mate!

  Acá te dejó el link

Budín Marmolado

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Papas Crocantes Rústicas

Simple, ricas, sin horno y ¡sin freír!

¿Sabías que podés aprovechar la cáscara de la papa para aportar un poco de fibra a sus platos?

Preparación
  Primero las lavás bien y luego diréctamente picás las papas en cuadraditos.

  Lubricás la flip, desparramando unas gotitas de aceite con un pincel o con los dedos y la llevás a calentar.

  Lluego cocinás las papas, primero de un lado y luego del otro, hasta que estén bien doraditas.

JEB Tips
  El SECRETO para que te queden bien crocantes es que no toques las papas hasta que se hayan dorado bien en la parte de abajo. Luego das vuelta directamente la flip.

¿A qué plato las sumarían?
Nosotros las comimos junto a pescado y ensalada de zanahoria y repollo.

Para esta receta usamos la Flip de Essen

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Pastel De Calabaza y Lentejas

¡Apto para toda la familia!

Ya que evitamos la carne picada, que comúnmente se utiliza en estas preparaciones, y que la Sociedad Argentina de Pediatría recomienda NO ofrecer carne picada a niños menores de 5 años por riesgo a contraer SHU.

Recomendaciones si se da a bebés: cuidar los condimentos, como la sal y picantes, y “pisar” con tenedor o pisapapa las lentejas para que pierdan su forma redondeada

Ingredientes
  Calabaza o zapallo cocido

  Lentejas remojadas la noche anterior y luego hervidas.

  Cebolla, pimientos de diferentes colores, puerro

  Tomate triturado

  Condimentos a gusto: para el salteado use comino, pimentón rojo, aji, sal. Para el puré pimienta y nuez moscada.

  Aceite de oliva extra virgen

  Opcional: Queso, rallar al final (evitar agregar a los peques menores de un año)

Preparación
  Hacer puré con la calabaza /zapallo, condimentar y agregar aceite de oliva extra virgen. Reservar.

  Picar los vegetales chiquitos (podes usar el MULTI) y saltearlos en el sartén (podes usar una cdita de oliva o agua).

  Agregar al salteado las lentejas ya cocidas. Agregar el tomate triturado.

  Luego armar el pastel, en la misma sarten: colocas en un plato el salteado, pones una capa de puré, luego el salteado, y luego otra capa más de puré. Y listo, opcional agregarle un POQUITO de queso, el pastel tiene mucho sabor!!!

Como verán en el video, en los últimos pasos, el cocinero se puso a lavar los platos, con tal de jugar con agua!!!
Así que dejo en manos de su ayudante el resultado final (o sea, de mamá)

Para esta receta usamos la Sartén de 24cm de Essen

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Rols de Queso y Acelga

Rols muy sabrosos, ideal para los amantes del queso

Brunito ama el multi, le encanta ver como giran las cuchillas

Ingredientes
  Fetas de queso de máquina

  Acelga / espinaca

  Cebolla

  Huevo

  Condimentos: provenzal, pimentón dulce, orégano y sal

Preparación
  Pincelar la base del Urban Grill con aceite. También podes realizarlo en la Bifera de la línea Contemporánea o Marsala.

  Cubrir con fetas de queso de máquina.

  En un bowl mezclar la acelga con el huevo y la cebolla picada bien chiquita o con el Multiprocesador De Vegetales. Condimentar.

  Distribuir esta preparación sobre el queso.

  Cocinar a fuego mínimo hasta que el queso empiece a dorarse. Enrollar y a disfrutar!

JEB Tips
  Para la preparación utilicé acelga blanqueada, porque ya tenía en el freezer. Pero podés hacerlo con las hojas crudas (sin pencas) o espinaca cruda, y les va a salir perfecto!

  DATO: Cuando compres, si no vas a utilizar toda las hojas de acelga o espinaca en el día (o en los próximos), podés blanquearlas, enfriarlas, y llevarlas al freezer.

¡A disfrutar!

Para esta receta usamos la Urban Grill y el Multiprocesador De Vegetales

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Tortilla De Papa y Espinaca

¡A esta tortilla la haces con todos los ingredientes en crudo!

Sin freír las papas, y te queda súper deliciosa, y mucho más ¡saludable!

Ingredientes
  3 huevos

  2 papas cortadas en cuadraditos

  1/2 atado de espinacas picadas

  1 cebollita picada

  Condimentos a gusto

Preparación
  Batís los huevos, condimentás.

  Agregás la cebolla picada en el multi, las papas en cuadraditos y la espinaca.

  Cocinás vuelta y vuelta en la flip, a fuego corona. En 15 minutitos tenés todo listo!

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