Yogur Casero

Disculpen la salvada con el dedo pero es que casi medio yogur iniciador va afuera!

Y mi ayudante que se quiere tomar la preparación antes de que se haga el yogur!!

Como ya saben siempre recomiendo hacer yogur casero o elegir bien el adecuado leyendo las etiquetas
Porque lamentablemente la mayoría de los que acostumbramos a comprar vienen muy azucarados, y ni hablar los que están destinados para niños.
Además, hacerlo en casa tiene más ventajas: es mucho más económico, comprás el primer pote más la leche y luego vas haciendo!!
Por lo menos 5 a 7 tandas podes usar el que hiciste (te vas guardando una porcion).

Y....cuando disfrutes ese yogurcito fresco, hecho con tanto amor, con sabores reales, más natural, sin conservantes, aromatizantes ni nada, vas a querer volverlo a hacer siempre!

Ingredientes

  1 litro de leche entera o descremada, la que quieran.

  1 pote de yogur natural de 120 a 150 ml.

Y luego, lo van preparando a su gusto...
  Si quieren más cremosidad le agregan 2 cdas de leche en polvo.

  Si quieren que sea por ejemplo de vainilla, le agregan una cda sopera de extracto de vainilla.

  Si quieren endulzar: miel , azucar mascabo.

Yo prefiero hacerlo neutro y luego ir agregando frutas, frutos congelados, frutos secos, coco rallado, miel, mermelada casera, etc de acuerdo a lo que quiera comer ese día!

¡Y es más! Pueden usarlo para preparaciones, como rellenos, en budines, muffins, ensaladas, etc.

Para hacerlo, nosotros lo colocamos en la yogurtera pero también podes hacer de la forma clásica.

Van ambas recetas:

Sin yogurtera

Preparación

  Mezclan la leche con el yogur natural en la cacerola de 18 cm. Y luego la llevan a fuego medio, van revolviendo. La temperatura de la leche debe llegar a 80ºC aprox... vayan mirando el borde de la leche si se empiezan a formar pequeñas burbujas, sacas ya del fuego!! (No debe hervir).

  Endulzan si quieren.

  Colocan la mezcla en un frasco grande de un material que pierda poco el frío, como vidrio o metal tipo termo.

  Envuelven el recipiente con un repasador o una toalla. Y colocan otro repasador limpio en la parte de arriba. NO tapen con la tapa.

  Llevan la preparación envuelta a un lugar cerrado: el microondas, alacena, etc.

  Dejan entre 6 y 12 horas, a las seis horas ya esta listo el yogur, pero cuanto más lo dejen más ácido será y más textura tendrá...
Una vez que pasa el tiempo, lo llevan a la heladera y luego disfrutan!

Con yogurtera

Preparación

  Mezclan los ingredientes, colocan en los frascos esterilizados y llevan a la yogurtera.

  Dejan entre 6 y 12 horas.