Pan Dulce Casero

Quedate hasta el final, que hay un mensaje para vos

Delicioso pan dulce casero

Como requiere de un buen amasado, hice la masa en la batidora planetaria y luego se la di a Bruni para que le de el último toque, ademas rellene y cocine !
Hace unos años también la hice y a mano !! Así que se puede!

La receta es de @paulinacocina, solo la cambie en cuanto a las harinas, mezclando mitad 000 y mitad harina integral.

Que pasen una hermosa Nochebuena y Feliz Navidad!

Ingredientes

Se supone que para dos panes de 1/2kg. o uno de 1kg, nosotros hicimos 5 de 200 gramos.

Para la masa de pan dulce previa

  2 cdas. de harina

  1 cda. de azúcar

  1 chorrito de leche tibia

  30g. de levadura fresca

Para el pan dulce

  500g. de harina (mitad 000 y mitad integral)

  2 huevos

  200cc. de leche

  1 cdita. de sal

  60g. de azúcar

  80g. de manteca

  1 cdita. de esencia de vainilla

  Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar

Para los rellenos

  Pasas

  Nueces

  Almendras

  Fruta abrillantada

  Chips de chocolate

Preparación

  Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Recordá que la leche debe estar tibia. Es solo un chorrito. Mezclá bien con cuchara, tapá con un repasador y dejá que duplique su volumen.

  En un bol grande colocar la harina,el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar.Hacer un hueco en el centro y poner la sal alrededor, los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla/azahar. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna.Dividir en dos bollos, tapar y dejar reposar una media hs.

  Una vez levados,aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada, de forma cuadrada.Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas,etc queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hs, hasta que asomen la cabeza por encima del molde..

  Cocinamos en la cacerola cuadrada,o en horno 180 grados,dependiendo el tamaño de los moldes va a ser el tiempo que los vas a cocinar, nosotros nos llevo unos 15 a 20 minutos aprox.Retirar y dejar entibiar. Y luego agregar glasé o espolvorear con azúcar impalpable.

Para esta preparación utilizamos la cacerola cuadrada de 29cm